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牛肉干是我国传统（食品加工机械厂家Tel：186*1508-5507）的大众化食品，随着时间的推移和技术水平的提升，其加工工艺和风味一直革新，通过腌制调味、高温烘不等方法,成品生肉干色泽棕红，分风干牛肉干、五香牛肉干、麻辣牛肉半等百味，其生产时间大大缩短，能源得到节约，且工艺要求不高，成本较低。
牛肉干味道鲜美，以各种佐料、工艺制作，可满足天南海北各种口味和男女老少的喜爱，作为旅游休闲食品深受人们的欢迎。过去牛肉干生产靠太阳晒、烧土炕烘，生产的牛肉干品质次，污染严重。后又有厂家进行了技术改造，建燕汽烘房或电热烘房，卫生条件得到改善，减少了灰尘和细菌的污染。
油炸牛肉干加工设备流程：解冻池→盐水注射机→滚揉机→切条机（鲜肉）→烘干房→油炸机→甩油机→拌料机→真空包装机→杀菌锅→清洗机→风干机→成品
1.盐水注射机：将盐水及辅料注入肉中充分腌渍，注入配制的水溶液能使肉制嫩化、松软。
2.真空滚揉机：食品在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到按摩、腌渍的作用。
3.夹层锅：将牛肉放入夹层锅进行熟制加工，深度去除血水。
4.烘干机：烘干房设备通过耐温循环风机，采用电加热和蒸汽加热强制循环热风在箱体内循环，增强了热量的传递，提高物料水分的蒸发，缩短了烘干时间，烘干物料均匀。
5.真空包装机：真空包装机能够自动抽出包装袋内的空气,达到预定真空度后完成封口工序,也可再充入氮气或其它混合气体,然后完成封口工序,常被用于食品行业,经过真空包装以后。食品能够抗氧化,从而达到长期保存的目的。
牛肉干生产流水线 油炸牛肉干加工设备